BLACK LIGHT BIO | ESPRESSO

Le café Black Light incarne notre vision d’un espresso équilibré et gourmand. Il peut également être dégusté en café filtre, révélant alors un profil chocolaté. Il est tout aussi agréable servi pur qu’en boisson lactée. Il offre un beau corps crémeux, une douceur prononcée et une acidité légère. Découvrez un café aux notes rappelant le chocolat, le miel et l'amande. Méthodes d'extraction suggérées : espresso, cafetière italienne, cafetière électrique, aeropress Pays : Brésil Région : Sul e Sudoeste de Minas, Minas Gerais Producteur : Rafael Jacob Ferme : Fazenda Santo André Variétés : Catuaí Rouge, Mundo Novo Procédé : Nature Altitude : 950 m Sourcing : Achat direct via Roasters United Certification : Agriculture Biologique – Certifié par Certipaq Bio – FR-BIO-09 Le café Black Light est le fruit du travail de Rafael Jacob. Sa ferme, Fazenda Santo André, se situe dans la région du Sul de Minas, au sud de l’État du Minas Gerais, au Brésil. Nous avons importé ce café vert avec nos amis de Loppokaffee, via notre coopérative Roasters United. Rafael a repris la plantation familiale de 60 hectares et l’a entièrement convertie à l’agriculture biologique. Très engagé sur les questions sociales et environnementales, il a notamment mis en place un projet d’accueil de réfugiés. Il défend également une agriculture saine, respectueuse de la biodiversité, qui protège les pollinisateurs, en particulier les abeilles. Ce café est issu d’un procédé de séchage naturel. Après une récolte manuelle, les cerises sont soigneusement triées puis mises à sécher sur des patios selon la méthode dite “vulcão”, pendant environ trois semaines. Cette technique consiste à former des monticules coniques, appelés volcans, qui permettent d’atteindre des températures de séchage plus élevées et favorisent ainsi une plus grande complexité en tasse. Une fois le séchage terminé, le café est préparé pour l’exportation. ___ Nous vous recommandons de commander votre café en grains (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, afin de profiter plus longtemps de toute sa palette aromatique et de son intensité. En grains, nos cafés présentent un profil optimal entre 1 semaine et 3 mois après la date de torréfaction indiquée sur le paquet.